LES ALGUES
Consommées quotidiennement depuis des siècles dans de nombreux pays d'Asie où elles sont partie intégrante de la cuisine traditionnelle, les algues font depuis quelques années une timide percée sur nos tables européennes. Profitons de ce "légume de la mer", disponible en toutes saisons, source abondante de vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, protéines, entièrement naturelle jusqu'alors surtout apprécié par quelques trop rares initiés. Apprenons à les préparer, à les cuisiner et à les savourer... Vous découvrirez ainsi les saveurs "marines" gourmandes et originales des noris, kombus, dulse, spaghettis de mer... Ainsi que l'agaragar, cette algue au fort pouvoir gélifiant. Reconstituantes, reminéralisantes, énergétiques, riches en vitamine B12